4 món bún chay thanh nhã dễ làm

 

Hãy học cách nấu những món bún chay thanh đạm này để cả gia đình được đổi vị vào ngày rằm sắp tới nhé.

1. Bún chay khô

 

Tô bún chay với đậu phụ, măng và nấm xào, bên trên rắc ít lạc, ăn bùi bùi.

Nguyên liệu:

- 1 - 2 bìa đậu
- 150 g măng tươi
- Vài tai nấm đông cô (nấm hương)
- Xì dầu, bột ngọt, muối, đường
- Rau xà lách ăn kèm
- Lạc rang vàng, giã nhuyễn
- Bún.

2. Bún riêu chay

 

Tô bún thơm, nước dùng ngọt từ củ quả và phần riêu làm bằng đậu phụ,

được dùng kèm với các loại rau ăn thanh mát.

Nguyên liệu:

- Phần nồi nước dùng: 2-3 củ cải trắng, 2 quả táo, 1 quả lê
- 2-3 bìa đậu phụ tươi
- 1/2 hộp đậu phụ non
- 1 thìa canh tương Cự Đà hay tương đậu nành
- 200 g thanh cua chay (bạn có thể tìm mua tại siêu thị)
- 300 g nấm đông cô
- 300 g nấm đùi gà
- 3-4 quả cà chua
- Đậu phụ rán sẵn
- Dấm bỗng hay me chua
- Bún ăn kèm
- Rau kinh giới, tía tô, giá, có thể dùng thêm rau muống chẻ, hay xà lách xoăn thái nhỏ
- Hành barô, rau mùi
- 1 thìa canh bột mỳ.

3. Bún mắm chay

Từ món bún mắm nổi tiếng của người miền Tây Nam bộ, bạn có thể biến tấu với các loại rau củ

để chế biến nên món bún chay đậm đà mà không kém phần thơm ngon.

Nguyên liệu:

* Nước dùng:

- 1 cái bắp cải
- 1 củ cải trắng lớn
- 2 trái su su
- 1 củ sắn lớn
- 1 trái lê to
- 5 củ cải muối
- 1 bịch ngãi bún
- 1 chén tương đậu nành
- 1 hủ chao
- 6 củ sả
- 1 chén sả bằm + 1 muỗng canh ớt xay
- 2 miếng rong biển lớn ( loại rong biển dùng để cuộn sushi )

* Phần nhân:

- 1 bịch tôm chay
- 1 bịch cá chay
- 3 trái cà tím
- 2 cây nấm đùi gà
- 2 bìa đậu trắng chiên vàng
- 10 trái ớt
- 1 ít đậu sống + nấm mèo + rong biển + bộp năng.
- Bún
- Rau: rau đắng, rau muống chẻ, giá, hoa chuối bào...
- Ngò gai.

4. Bún bì chay

 

Món ăn sử dụng nhiều nguyên liệu và phải trải qua nhiều công đoạn chế biến

nhưng là một món ăn ngon và lạ miệng mà bạn nên làm thử.

Nguyên liệu:

- 1 bìa đậu phụ
- 1 củ sắn
- 100 g củ cải muối
- 2 lọn bún tàu
- 4 thìa canh thính
- Bún
- Rau thơm, dưa chuột
- Nước tương, ớt, chanh.

Xuân Quỳnh Blog(sưu tầm)

Share on Google Plus

About Unknown

Mình là Xuân Quỳnh, một cô gái đên từ Miền Tây sông nước, không có quá nhiều điều để nói hay bày tỏ về bản thân, chỉ có 1 điều đó là mình yêu thích chia sẽ những thứ tuyệt vời. :)